Ofte stilte spørsmål

Da Tony’s ble grunnlagt, var Max Havelaar (alias Fairtrade Nederland) den eneste organisasjonen som prøvde å fremme rettferdig handel og bedre levekår for kakaobønder. For å kvalifisere for Fairtrade-sertifisering må produksjonsforholdene oppfylle visse sosiale og miljømessige minimumsstandarder. Som et sertifiseringssystem er Fairtrade også mest på linje med vår forpliktelse, fordi det garanterer en minstepris og samarbeider med kooperativer. Når dette er sagt, for oss er sertifisering ganske enkelt et utgangspunkt: det første skrittet på veien til en rettferdig forsyningskjede. Vi tror det er mulig å gjøre mer. Det er derfor vi utviklet Tonys 5 kildeprinsipper.

Det gir ikke mening at sjokoladeplater skal deles inn i like store biter når det er så mye ulikhet i sjokoladeindustrien! De ulikt store delene av våre 180 g barer er en velsmakende måte å minne Choco Fans og Serious Friends på at fortjenesten i sjokoladeindustrien er ulikt fordelt.

Og i tilfelle du ikke har lagt merke til, bunnen av barene våre viser den vestafrikanske kystlinjen. Bitene like over den representerer Guineabukta. Fra venstre til høyre har du Elfenbenskysten, Ghana, Togo og Benin (forferdelig politisk ukorrekte, vi vet, men vi måtte kombinere dem for å skape nok plass til en hasselnøtt), Nigeria og en del av Kamerun.

Det er alle slags etiketter på sjokoladeemballasje. Dette er fordi flere sertifiseringssystemer opererer under forskjellige navn. Fairtrade og Rainforest Alliance (tidligere Rainforest Alliance og UTZ før de fusjonerte i 2018) er uavhengige sertifikater som følger ISEALs retningslinjer for god praksis for å sette sosiale og miljømessige standarder. Noen merker har også laget sine egne sertifiseringssystemer, som Mondelez’s Cocoa Life og Nestlé’s Cocoa Plan.

Sertifiseringer er tredjepartssjekker på et eksternt sett med standarder, en slags samsvarssjekk av bærekraft for bedrifter. De er imidlertid ikke alle like. Det er noen grunnleggende forskjeller mellom Fairtrade og Rainforest Alliance. Fairtrade garanterer en minstepris for deres kakao for å beskytte mot markedsvolatilitet. Fairtrade mener bøndene står sterkere når de slår seg sammen, så Fairtrade-bøndene må samles i et samvirke. Rainforest Alliance legger stor vekt på bevaring av miljøet og bøndene får en variabel premie på toppen av markedsprisen. De jobber med kakaokooperativer, så vel som uavhengige bønder.

Sertifisering er et utgangspunkt for oss, og utbredelsen av sertifiseringsmodeller gjør det vanskeligere for forbrukere å forstå hva de representerer. Euromonitor Internationals undersøkelser i 2018 avslørte egne merker, som Cadburys Cocoa Life eller Nestlés Cocoa Plan, kunne skape forbrukerforvirring – "Mange interne ordninger har ennå ikke gitt gjenklang; og forbrukere kan være uklare om de skiftende arbeidsforholdene mellom sertifiseringsinstanser og merkevarer.'

For å skape en mer rettferdig forsyningskjede tror vi at bedrifter må gå lenger enn sertifisering og ta fullt ansvar for sine forsyningskjeder. Det er derfor vi utviklet Tonys 5 kildeprinsipper (og gjorde dem åpen kildekode fra starten). Vi inviterer alle andre selskaper som kjøper kakao til å komme rundt for kaffe (og sjokolade) for å lære mer om hvordan de kan ta i bruk disse prinsippene gjennom Tony's Open Chain.

Godt spørsmål. Les historien vår her.

Les historien vår her.

For øyeblikket har vi ingen planer om å produsere en sukkerfri Tony's-bar eller å produsere en med sukkererstatning. Vi er til for å få slutt på utnyttelsen av kakao. For å oppnå dette må vi lage den mest fantastiske etisk produserte sjokoladen, slik at vi kan hjelpe kakaobønder med å skape en bedre fremtid for seg selv og inspirere andre sjokoladeprodusenter til å følge vårt eksempel. Vi ønsker med andre ord å endre den vanlige sjokoladeindustrien. Sukkerfrie barer er fortsatt for mye av et nisjeprodukt. Å produsere en vil ikke hjelpe kakaobønderne. Men dette er kanskje ikke alltid tilfelle. Vi gjør vårt beste for alltid å være et skritt foran.

Prisen på økologisk melk og sukker steg så enormt at vi måtte heve prisene. Resultatet var at folk sluttet å kjøpe det. Det gjorde at vi kunne kjøpe mindre kakao, sukker og melk fra bønder. Noe vi ikke ønsker. Så vi bestemte oss for å fortsette å kjøpe den samme økologiske kakaoen til samme pris, men uten sertifisering. Sparer penger vet du. For de andre ingrediensene fant vi alternativer som har like stor effekt. Vera, vår sugarbabe, undersøkte sukker og fant ut hva som faktisk er "bærekraftig". Til slutt valgte vi å få vårt sukker Fairtrade og sporbart på Mauritius. Melk kommer nå fra en gruppe tyske bønder via «Faire Milch»-konseptet.

All sjokoladen vår passer for vegetarianere. Vi har 2 fantastiske veganske barer.. 70 % mørk sjokoladeplate og mørkt mandelhavsalt.

Den enkle grunnen er at all sjokoladen vår er laget på de samme produksjonslinjene.

Vi har superstrenge rengjøringsregler på fabrikken vår, og det innebærer delvis å kjøre en "overgangsbatch" etter at hver sjokoladebunke er laget. Ved å gjøre dette renser og fjerner vi eventuell gjenværende sjokolade (og allergener) fra linjen før vi begynner å lage neste batch. Sjokolade er imidlertid vanskelig å rengjøre, og selv med disse reglene på plass kan vi fortsatt ikke garantere at noen av barene våre vil være helt allergenfrie. Det er derfor vi bruker "kan inneholde" allergenmerking på baksiden av innpakningene våre.